Cannelloni Ricotta & Epinards

Dans le temps, les pâtes étaient préparées avec de l'eau, du blé et du sel. On découpait la pâte ainsi obtenue en de grands rectangles, et une fois farcis, on les enroulait et on les cuisait.

Les cannelloni représentent une recette classique et traditionnelle de pâtes fraîches farcies typiques de l’Emilia Romagna mais cuisinés aujourd’hui dans toute la péninsule.